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“林哥,那些鱼,冰过以后,还有什么冰鲜肉,真的会更好吃的吗?”
李小荣凑了上来,满脸好奇的向林默询问,显然是听到了他之前与店老板的谈话。
林默听完,想了下,道:“怎么说呢?应该算各有千秋吧?对肉进行冷鲜外理后,能让肉变得好熟易烂、口感细腻、多汁味美。
但人的喜好不同,可能也会有不同态度,有的人就喜欢最新鲜那一口,所以也不能武断说它变好吃了,就像鲜肉与腊肉火腿这些,有人喜也有人不喜一样。
冷鲜保存,最主要的作用,就是延长肉类的新鲜时间,具体原理那些,还挺复杂的,我知道的也不齐全,就不给你细说了,怎么?有兴趣想搞这门营生?”
这家伙肚子里想的啥,他能看不出来?不得不说,这家伙胆子是真大,都跟着他们搞危险活计了,还想着这些!不过细细想想,不是
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